Le lycée hôtelier de Thonon
Bonsoir,
aujourd’hui, je ne vais pas vous parler d’un restaurant parisien mais, pour changer, d’un restaurant de Thonon (thononais ? )
Ce restaurant est tout simplement le restaurant géré par le lycée hôtelier. Il est ouvert du lundi au vendredi soir.
Pourquoi je vous en parle ? Tout simplement parce qu’en allant à ce restaurant, vous pouvez manger dans un cadre superbe, des mets délicieux (le vendredi soir, c’est un chef professionnel qui vient) pour vraiment pas cher (une 30aine d’euros pour amuse-bouche, entrée, poisson ET viande, dessert quand j’y suis allé, par exemple).
Certaines personnes pourraient craindre que, parce que ce sont les élèves qui font le service (ou les plats en semaine), la qualité est moindre. Détrompez-vous !
Certes, ils sont en formation mais ce ne sont pas des débutants, ils ont déjà eu les formations adéquates et c’est très professionnel, et même mieux que dans beaucoup de restaurants. Ils sont juste un peu chapeauté par un de leurs professeurs qui s’assure que tout se passe bien et éventuellement corriger une ou deux petites choses.
Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici ce que j’ai eu (de tête) (il n’y a qu’un seul menu en général, si j’ai bien compris, différent chaque soir) :
- morceaux (un terme plus alléchant était utilisé) de homard avec rondelles (là, je crois que c’était le terme) de coquille St-Jacques (dans une sauce particulièrement bonne)
- filet de sandre… (euh… c’était très bon mais avec ce que j’ai eu après, j’ai totalement zappé)
- boeuf en croute avec sa sauce au truffe. Alors là ! ! Un pur bonheur ! ! ! La viande était d’une tendresse ! ! La sauce au truffe… Un régal ! ! !
- mousse (pas le terme de la carte) au chocolat entouré d’une brique avec un morceau de rouleau de réglisse frit en décoration (original et bon)
- digestif sans alcool (appelé Chocolate Night) très sympa. Ça faisait penser au Baileys…
Bon, par contre, ne vous attendez pas un restau “à la bonne franquette”, c’est un lycée hôtelier, la plupart des élèves auront plus de chance de travailler chez un grand restaurateur qu’au kebab du coin (je l’espère pour eux, tout du moins 
)
C’est vraiment un restaurant de haute qualité dans son service et n’espérez pas y aller pour vous éclater entre potes !
Par contre, pour un petit dîner entre amis, en famille ou en amoureux, no problemo.
Vous y irez vraiment pour apprécier les saveurs et n’hésitez pas à vous faire conseiller pour le vin !
Tout ça, ça m’a mis l’eau à la bouche
